Kefir & solsikke boller

Kefir & solsikke boller

Kefir & solsikke boller

Kefir er relativt nyt i vores køleskab, og har indtil nu kun været brugt til bagværk. Jeg har brugt kefir fra Arla som er syrnet letmælk med kefir-kultur. De blev helt igennem fantastiske, luftige og med en frisk smag. Der er tilsat solsikke kerner for at få lidt ekstra bid. De er klart nogle af de bedste boller jeg har bagt.

Du skal bruge:

50 g gær

1 dl vand

2 dl kefir

2 æg

1/2 dl flydende margarine

1 dl solsikke kerner

500 g hvedemel

  • Opløs gæren i vandet
  • Tilsæt kefir, æg og margarine
  • Kom nu lidt efter lidt melet i
  • Tilsæt til sidst solsikke kernerne
  • Hæves ved stue temperatur i 60 minutter
  • Når dejen har hævet tændes ovnen på 200 grader varmluft
  • Imens formes ca. 15 boller, pensel gerne med æg
  • Bollerne bages i 15 minutter
  • Nu skal de bare nydes 🙂

Jeg håber i er lige så vilde med dem som jeg er! Smid gerne en kommentar med dit resultat.

SARA//MAMA PALBOM

Nemme chokolade boller

Nemme chokolade boller

Det må sgu godt være nemt at ligne en overskudmor

Derfor har Ofelia og jeg smækket en nem omgang chokolade boller sammen, og ikke bare hvilken som helst chokolade er der brugt næ nej! Lækker Marabou Japp, med peanut og karamel, og tro mig det giver bare chokolade bollerne et ekstra kick.

Du skal bruge:
  • 3 dl letmælk
  • 1/2 dl flydende margarine
  • 1/2 tsk. salt
  • 400 g hvedemel
  • 100 g Chokolade
  • 25 g gær 
How to:
  • Rør gære ud i mælken
  • Tilsæt margarine og salt
  • Kom melet i lidt efter lidt
  • Hak chokolade, og tilsæt i dejen
  • Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter
  • Pensel gerne med pisket æg

Form nu ca. 15 boller, her kommer det helt an på hvad størrelse der ønskes. Ofelia ville have de var små så det blev til 17 stykker i dag.

Bag bollerne i en forvarmet ovn i ca. 20 minutter ved 200 grader varmluft.

Lad boller køle lidt af, og her efter skal de bare NYDES! Hvor nemt var det ikke lige? Børnene får en fest, og mama får en undskydning til at spise ekstra kalorier.

SARA//MAMA PALBOM

Kom endelig med jeres resultat i en kommentar 🙂

 

 

 

 

 

Luftige grov boller

Luftige grov boller

Hvem elsker ikke en lækker luftig bolle, sådan lidt ligesom de lyse fødselsdags boller?

Men de lækre fødselsdags boller er jo ikke super sunde, og slet ikke når det på en hverdag er du lige har lyst til hjemmebagte boller. Så jeg har været i køkkenet for, at trylle den hvide kalorie bombe sammen til et lidt sundere alternativ. Hvis man ønsker mere bid kan der tilsættes frø og nødder, men muligvis skal der ikke tilføjes ligeså meget mel så. Tænker klart at de kunne være lækre med solsikkefrø.

Får at skabe disse luft basser skal du bruge ↓

  • 50 g gær
  • 100 g smeltet smør
  • 3 dl mælk
  • 2 æg
  • 1 spsk. sukker
  • 300 g hvede mel
  • 200 g groft rugmel

Nu skal hele baduljen mikses sammen.

  • Rør smør og mælken sammen, tilsæt gære og rør til gæren er opløst.
  • Kom æg og sukker i, og tilsæt herefter stille og roligt melet.
  • dejen skal være så du tænker den lige er lidt for våd, så er den helt perfekt.
  • Lad dejen hæve i 30 minutter.

Efter 30 minutter formes bollerne, og kommes på en bageplade.  Kom lidt olie på hænderne så sidder dejen ikke fast på dine fingre. Eller sæt dejen på pladen med et par skeer. Lad nu bollerne hæve i 40 minutter. Når hævetiden er over kommes bollerne i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft.

De bages i ca. 10-12 minutter, og vupti så er der lækre luftige boller.

Håber i er vilde med den sundere udgave af den forbudte fødselsdags bolle.

SARA// MAMA PALBOM

 

Bomben til bordet

Bomben til bordet

I går aftes fik vi besøg da min kære mand skulle fejres, derfor blev der bagt boller og ikke mindst kage. Gæsterne var nemlig inviteret til aftenkaffe, til klokken 18:30. Det er kun hos en småbørns familie at aftenkaffen kommer på bordet så tidligt, og i det hele taget plejer vi ikke at komme til nogen form for aftenkaffe i vores familie. Men da jeg simpelthen ikke orkede at stå og bikse alt muligt lækkert aftenmad sammen tog vi en lidt lettere løsning, nemlig boller og kage.

 

Jeg kastede mig ud i noget nyt, nemlig en kage hvor der rent faktisk er en helveds masse kalorier i, jeg tør slet ikke tælle sammen hvor meget der er i et lille stykke, men helt ærligt nogen gange skal der bare være plads til en ordenlige bombe af en kage.

Planen var en brownie med nougat og marcipan, men da det desværre var blevet for gammelt måtte jeg jo trylle ud fra hvad jeg havde, og lad mig bare sig det blev ramt spot on!

Så here we go, opskriften på den vildeste fredags kage.

Du skal bruge:

  • 150 g smør
  • 200 g mørk chokolade, jeg brugte mørk chokolade fra Marbou
  • 3 æg
  • 200 g sukker
  • 100 g hvedemel
  • 25 mandler, en god håndfuld
  • 6-7 fugleæg/marcipan æg fra Anthon Berg

Nu skal det hele samles, inden da skal du tænde ovnen på 170 grader. Jeg brugte varmluft.

  • Smelt smørret i en gryde.
  • Hak chokoladen, tilsæt det i gryde med det smeltet smør og lad det smelte sammen
  • Pisk nu æg og sukker godt luftigt.
  • Tilsæt stille og roligt melet i æggeblandingen, og tilsæt chokolade smørret bagefter.
  • Nu skal mandlerne, og marcipan æggene hakkes i store stykker, herefter vendes det ned i           kage massen.
  • Nu kommes dejen op i en smurt form, min var 20×33
  • Bag kagen i 30 minutter.

Når kagen er bagt køles den HELT ned, her kan du passende smutte over i slik butikken og blande pynten til kagen. Udover en masse slik har jeg også toppet med chokolade, og karamel zero toppings. Og bare for at den virker en lille smule sundt røg der lidt hindbær og blåbær på.

og vupti så har du den for vildeste brownie!

Jeg håber i er ligeså vilde med den som jeg er, og kommenter gerne jeres resultat.

SARA//MAMA PALBOM